Recettes pain et brioche HACHETTE L'atelier Pain

 

Recettes pain et brioche HACHETTE L'atelier Pain

 

Recettes pour réussir son pain !

100 pains irrésistibles faits tout en machine ou façonnés à la main, en baguette, en couronne, en tortue, en étoile... Réussissez du premier coup grâce aux pas à pas illustrés et aux bonnes astuces d'une blogueuse avertie.

 

   Cécile DECAUX
   Editeur : Larousse
   Collection : Albums Larousse
 

100 pains irrésistibles déclinés en 5 chapitres :
- les pains « basiques » (pain complet, pain blanc sur poolish, pain viennois...);
- les pains tout céréales (pain épeautre, seigle et sésame...) ;
- les pains briochés et les brioches (pain au lait orange et citron, brioche caramel et noix...) ;
- les pains étonnants (pain au comté, pain aux épices) ;
- les pains d’ailleurs (pain italien à l’huile d’olive, pain arabe à la semoule et à l’anis...).

Des pains variés en formes et en goût !
- Une base de 25 recettes, toutes photographiées, réalisées intégralement en machine à pain (pétrissage et cuisson).
- Pour chacune d’elles, 2 façonnages sont proposés : une fois pétris en machine, les pains sont façonnés à la main (en baguette, en marguerite, en tresse, en tortue…) puis cuits au four. Ces façonnages sont tous photographiés ; ils sont expliqués en dessins étape par étape.
- Enfin, des variantes surprennent les papilles par leurs associations de goût détonantes : pain aux grains de maïs, pain aux abricots et aux pistaches, pain au lait aux cranberries…
 
Date de parution : 12/03/2008
Nombre de pages : 128
  
Poids : 578 g
Dimension : L = 18.3 cm
H = 23.5 cm

Les points clés
	Thème du livre	Pain
	Edition	Larousse
	Type de produit	Livre de cuisine
	Thème du livre	Pain/Brioche
Caracteristiques generales
	Titre du livre	L'atelier Pain
	Edition	Larousse
	Thème du livre	Pain
	Auteur	Cécile Decaux , Guillaume Decaux
	Nombre de pages	127
	Résumé	100 pains irrésistibles faits tout en machine ou façonnés à la main, en baguette, en couronne, en tortue, en étoile... Réussissez... (voir suite du résumé dans présentation du produit)

 

La garantie constructeur est incluse.

 

Elle couvre la réparation ou le changement des pièces défectueuses et la main d'oeuvre